多治見市あるラーメン屋さんで、チャーハンとラーメンを頂きました。

味はどうなんだろうと、思いながら、

私は、食べ物屋さんに入る時は、このお店は、儲かるかな、上手く続くかな、と経営者の目で観察をすることが多いです。

飲食店は、美味しくないと続かない、たちいかなくなる、経営がダメになる、と思います。

美味しいから、お客様は、又、行こうと思うんだと思います。

美味しくなければ、お金を払ってまで、食べには来ないでしょう。

餃子の王将よりは、美味くないと思いました。

ラーメンも同じです。

餃子の王将の方が美味しいと思います。

このお店を経営しているオーナーさんは、このお店の味が分ってみえるのかな？と考えさせられました。

以前、きた時よりは、品数がかなり減ってきてます。

品数を減らして、食材のロスを減らそうとしているのは、感じます。

が、品数を減らして、少ないメニューで売り上げを確保しようと思うのであれば、もっと、一つ一つの料理の味のレベルを上げる必要があると思います。

うーん、私の味を見極める舌の感覚が悪いのかもしれません。

今度、このお店に来るのは、いつになるかな、

その時に、まだ、このお店は継続して営業しているかな？

難しいですね。

食べ物やさんの経営は、

そう思います。

頑張りましょう。

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